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 Effect of high-pressure treatment and germination on the functional, rheological, and microstructural characteristics of red quinoa (Chenopodium quinoa) gels 高压处理和发芽对红藜（Chenopodium quinoa）凝胶功能、流变和微观结构特性的影响
相关领域
藜藜
发芽
膨胀能力
流变学
肿胀 的
吸水率
植物
化学
食品科学
材料科学
生物
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dhruv Thakur; Mohammed A. Bareen; Jatindra K. Sahu; Sampa Saha 出版日期：2024-05-01 |
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