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 Effect of protein oxidation and degradation on texture deterioration of ready‐to‐eat shrimps during storage 蛋白质氧化降解对即食虾贮藏过程质构劣变的影响
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期刊：Journal of Food Science 作者：De-Yang Li; Ziqiang Liu; Bing Liu; Qi Yan; Yuxin Liu; et al 出版日期：2020-08-13 |
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