Purple red rice bran anthocyanins reduce the digestibility of rice starch by forming V-type inclusion complexes

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标题	Purple red rice bran anthocyanins reduce the digestibility of rice starch by forming V-type inclusion complexes 紫红米糠花青素通过形成V型包合物降低大米淀粉的消化率相关领域淀粉食品科学化学麸皮花青素直链淀粉抗性淀粉 DPPH 阿布茨抗氧化剂生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112578
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112578 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Weidong Zhang; Hao Zhu; Liyuan Rong; Yi Chen; Qiang Yu; et al 出版日期：2023-04-01
求助人	popo 在 2024-07-30 00:04:50 发布自北京，悬赏 10 积分
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