A review on natural sweeteners, sweet taste modulators and bitter masking compounds: structure-activity strategies for the discovery of novel taste molecules

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标题	A review on natural sweeteners, sweet taste modulators and bitter masking compounds: structure-activity strategies for the discovery of novel taste molecules 天然甜味剂、甜味调节剂和苦味掩蔽化合物的研究进展：新口味分子的构效关系研究相关领域甜味品味化学苦味食品科学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2326012
DOI	10.1080/10408398.2024.2326012 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jin‐Pyo An; Yu Wang; Steven D. Munger; Xixuan Tang 出版日期：2024-03-17
求助人	明理向露在 2024-09-11 15:25:03 发布自江苏，悬赏 30 积分
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