标题 |
Comparative study on nutritional and technological properties of two varieties of black wheat flour and their noodle‐making potential
两种黑小麦粉营养、工艺特性比较及制面潜力研究
相关领域
食品科学
面筋
热气腾腾的
防御工事
化学
小麦面粉
黑米
米粉
极限抗拉强度
抗氧化能力
抗氧化剂
材料科学
原材料
复合材料
生物化学
有机化学
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DOI | |
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