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标题
Identification of binding sites for Tartary buckwheat protein-phenols covalent complex and alterations in protein structure and antioxidant properties
苦荞蛋白质——酚类共价复合物结合位点的鉴定及蛋白质结构和抗氧化性能的变化
相关领域
化学 杨梅素 芦丁 酚类 共价键 DPPH 圆二色性 槲皮素 山奈酚 苯酚 阿布茨 有机化学 抗氧化剂 色谱法 立体化学
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.123436 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Dongze Li; Ling Zhu; Qiming Wu; Yi‐Ling Chen; Gangcheng Wu; et al
出版日期:2023-04-01
求助人
积极亦凝 在 2024-08-29 11:01:15 发布自河南,悬赏 10 积分
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