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 Effect of superheated steam treatment on enzyme inactivation, morphostructural, physicochemical and digestion properties of Sand Rice (Agriophyllum squarrosum) flour 过热蒸汽处理对沙米粉酶失活、形态结构、理化及消化特性的影响
相关领域
过热蒸汽
交货地点
食品科学
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化学
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酶
生物化学
过热
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生物
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结晶学
物理
凝聚态物理
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| 其它 |
期刊：Food chemistry 作者：Chunsen Wu; Fan Gao; Juan Jia; Lunan Guo; Chen Zhang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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