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 The adsorption characteristics of 2D fibril and 3D hydrogel aggregates at the O/W interface combining molecular dynamics simulation 结合分子动力学模拟研究2D原纤维和3D水凝胶聚集体在O/W界面的吸收特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zongyuan Han; Xiqing Yue; Jun-Hua Shao 出版日期：2022-02-01 |
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