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 Fabrication of Soy Protein Isolate-soluble Soy Polysaccharide Core-shell Nanogels via Maillard Reaction and Self-assembly† 通过美拉德反应和自组装制备大豆分离蛋白可溶性大豆多糖核壳纳米凝胶
相关领域
大豆蛋白
美拉德反应
芯（光纤）
化学
豆浆
制作
多糖
壳体（结构）
食品科学
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
医学
替代医学
病理
工程类
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期刊：Gaodeng xuexiao huaxue xuebao 作者：Jilu Feng; Junru Qi; Qianru Liu 出版日期：2016-11-10 |
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