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 Mixtures of saponins and beta-lactoglobulin differ from classical protein/surfactant-systems at the air-water interface 皂苷和β-乳球蛋白的混合物在空气-水界面不同于经典的蛋白质/表面活性剂系统
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期刊：Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Sandra Böttcher; Matteo Scampicchio; Stephan Drusch 出版日期：2016-10-01 |
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