Factors Influencing the Freeze-Thaw Stability of Emulsion-Based Foods

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标题	Factors Influencing the Freeze-Thaw Stability of Emulsion-Based Foods 乳化食品冻融稳定性的影响因素相关领域除霜乳状液低温保护剂食品科学均质化（气候）凝结化学工程化学有机化学低温保存胚胎生物多样性生态学物理空调生物工程类热力学细胞生物学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12050
DOI	10.1111/1541-4337.12050 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Brian Degner; Cheryl Chung; Vicki Schlegel; Robert W. Hutkins; David Julian McClements 出版日期：2014-03-01
求助人	琪琪在 2024-04-03 09:55:35 发布自天津，悬赏 10 积分
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