From Molecular Dynamics to Taste Sensory Perception: A Comprehensive Study on the Interaction of Umami Peptides with the T1R1/T1R3-VFT Receptor

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标题	From Molecular Dynamics to Taste Sensory Perception: A Comprehensive Study on the Interaction of Umami Peptides with the T1R1/T1R3-VFT Receptor 从分子动力学到味觉知觉：鲜味多肽与T1R1/T1R3-VFT受体相互作用的综合研究相关领域鲜味品味味觉感受器离解（化学）化学生物化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c09598
DOI	10.1021/acs.jafc.3c09598 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hengli Meng; Zhiyong Cui; Yanyang Yu; Yingqiu Li; Shui Jiang; et al 出版日期：2024-03-15
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