Effect of different drying methods on free amino acid and flavor nucleotides of scallop (patinopecten yessoensis) adductor muscle

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标题	Effect of different drying methods on free amino acid and flavor nucleotides of scallop (patinopecten yessoensis) adductor muscle 不同干燥方法对扇贝内收肌游离氨基酸和风味核苷酸的影响相关领域鲜味化学扇贝风味虾夷盘扇贝品味食品科学甘氨酸丙氨酸核苷酸色谱法精氨酸氨基酸生物化学渔业生物基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133620
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133620 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingyu Yin; Ryosuke Matsuoka; Takuya Yanagisawa; Yong Xi; Long Zhang; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	淡淡的小蘑菇在 2024-04-10 09:40:26 发布自浙江，悬赏 10 积分
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