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 Comparison of physicochemical characteristics and microbiome profiles of low-temperature Daqu with and without adding tartary buckwheat 添加苦荞麦与不添加苦荞麦的低温大曲理化特性及微生物谱的比较
相关领域
食品科学
发酵
根霉
化学
代谢组学
开胃菜
生物
色谱法
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期刊：Food bioscience 作者：Junmei Kang; Liangliang Jia; Zhongxiao Zhang; Min Zhang; Xiaoning Huang; et al 出版日期：2022-10-01 |
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