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 Geographical traceability of flavor compounds in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis): Implications for quality differentiation, authenticity assessment, and mechanism research 中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）风味化合物的地理可追溯性：对质量分化、真实性评估和机制研究的意义
相关领域
绒螯蟹
风味
中华绒螯蟹
可追溯性
质量（理念）
渔业
机制（生物学）
可持续发展
长江
肝胰腺
业务
生物
生物技术
生态学
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Jia Yi Li; Zhou Nie; Jiawen Hu; Lanmei Wang; Chao Song; et al 出版日期：2024-04-01 |
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