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标题
Polysaccharides improved the viscoelasticity, microstructure, and physical stability of ovalbumin-ferulic acid complex stabilized emulsion
多糖改善了卵清蛋白——阿魏酸复合物稳定乳液的粘弹性、微观结构和物理稳定性
相关领域
多糖 乳状液 卵清蛋白 化学 阿魏酸 无规线圈 傅里叶变换红外光谱 热稳定性 微观结构 化学工程 圆二色性 色谱法 生物化学 有机化学 结晶学 生物 免疫系统 工程类 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.05.078
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.05.078 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zhigang Huang; Xinxi Yang; Siyue Liang; Leqi Chen; Lihong Dong; et al
出版日期：2022-06-01
求助人
大气的谷梦 在 2024-12-18 21:00:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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