Mechanism of DDMP-saponin degradation and maltol production in soymilk preparation

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标题	Mechanism of DDMP-saponin degradation and maltol production in soymilk preparation 豆浆中DDMP-皂苷降解及麦芽酚生成的机理相关领域皂甙化学麦芽醇 DPPH 食品科学生物化学抗氧化剂医学替代医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.05.023
DOI	10.1016/j.lwt.2015.05.023 doi
其它	期刊：LWT 作者：Wanida T. Chitisankul; Kazuko Shimada; Yohei Omizu; Yuko Uemoto; Warunee Varanyanond; et al 出版日期：2015-06-06
求助人	Lily 在 2024-10-31 16:19:20 发布自北京，悬赏 10 积分
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