Ginger beer derived from back-slopping: Volatile compounds, microbial communities on activation and fermentation, metabolites and sensory characteristics

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标题	[求助补充材料] Ginger beer derived from back-slopping: Volatile compounds, microbial communities on activation and fermentation, metabolites and sensory characteristics 背溅生姜啤酒：挥发性化合物、活化和发酵的微生物群落、代谢产物和感官特性相关领域食品科学发酵乳酸化学代谢物乙醇细菌生物生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137640
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137640 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Louise Iara Gomes de Oliveira; Whyara Karoline Almeida da Costa; Fernanda de Candido de Oliveira; Fabrícia França Bezerril; Luana Priscila Alves Maciel Eireli; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	菜狗在 2024-10-31 01:07:05 发布自中国，悬赏 20 积分
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