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 Characterization of astaxanthin‐loaded Pickering emulsions stabilized by conjugates of pea protein isolate and dextran with different molecular weights 不同分子量豌豆分离蛋白和葡聚糖缀合物稳定载虾青素Pickering乳液的表征
相关领域
化学
虾青素
乳状液
右旋糖酐
生物利用度
嫁接
溶解度
豌豆蛋白
功能性食品
色谱法
抗氧化剂
甘油
食品科学
生物化学
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类胡萝卜素
聚合物
生物信息学
生物
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Zhiwei Guo; Heng Li; Ning Peng; Y D Li; Yan Liang; et al 出版日期：2024-11-01 |
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