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标题
Exploring the regulating mechanism of heat induced gelation of myosin by binding with Mb hemin prosthetic group
Mb氯化血红素辅基结合对肌球蛋白热凝胶化调控机制的探讨
相关领域
肌红蛋白 化学 循环伏安法 生物物理学 肌球蛋白 荧光光谱法 分子 组合化学 血红素 生物化学 荧光 有机化学 血红素 电化学 酶 物理化学 量子力学 生物 物理 电极
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132354
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132354 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhu Hong-xing; Muhan Zhang; Peng Wang; Chong Sun; Weimin Xu; et al
出版日期：2022-02-07
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魏魏 在 2025-02-27 14:15:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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