Interactions with peanut protein isolate regulate the bioaccessibility of cyanidin-3-O-glucoside: Multispectral analysis, simulated digestion, and molecular dynamic simulation

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标题	Interactions with peanut protein isolate regulate the bioaccessibility of cyanidin-3-O-glucoside: Multispectral analysis, simulated digestion, and molecular dynamic simulation 与花生分离蛋白的相互作用调节矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的生物可及性：多光谱分析、模拟消化和分子动力学模拟相关领域多光谱图像化学食品科学消化（炼金术）色谱法计算机科学计算机视觉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141586
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141586 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chang Tan; Jiahe Zhu; Chenyang Shi; Xue Zhang; Lu Shan; et al 出版日期：2024-10-09
求助人	天上人间在 2025-02-27 17:18:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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