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标题
Effects of heat treatments, storage and reheating on volatile compounds in pork and screening for characteristic volatile compounds
热处理、贮藏和复温对猪肉挥发性物质的影响及特征挥发性物质的筛选
相关领域
化学 食品科学 环境化学 环境科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109740
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2025.109740 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Y. Sun; Feng Du; Yiqun Huang; Junjian Miao; Keqiang Lai
出版日期：2025-01-13
求助人
LIU 在 2025-02-28 10:14:47 发布自浙江，悬赏 10 积分
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