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Leaching and evolution of anthocyanins and aroma compounds during Cabernet Sauvignon wine fermentation with whole-process skin-seed contact
赤霞珠葡萄酒全程皮籽接触发酵过程中花青素和香气化合物的浸出和演变
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137727
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137727 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xuechen Yao; Hualin Zhang; Xinrui Ma; Nong-Yu Xia; Chang‐Qing Duan; et al
出版日期：2024-03-01
求助人
菜菜子 在 2024-11-12 13:17:51 发布自陕西，悬赏 10 积分
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