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标题
Unveiling the power of adding sterols in wine: Optimizing alcoholic fermentation with strategic management
揭示葡萄酒中添加甾醇的力量：通过战略管理优化酒精发酵
相关领域
麦角甾醇 甾醇 发酵 酵母 食品科学 酿酒酵母 葡萄酒 生物 乙醇发酵 甘油 生物化学 化学 胆固醇
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110350
AI链接 inrae.fr nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110350 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Giovana Girardi Piva; Erick Casalta; Jean‐Luc Legras; Isabelle Sanchez; Martine Pradal; et al
出版日期：2023-08-03
求助人
dai 在 2024-12-15 10:30:59 发布自湖北，悬赏 10 积分
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