Food-grade olive oil Pickering emulsions stabilized by starch/β-cyclodextrin complex nanoparticles: Improved storage stability and regulatory effects on gut microbiota

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标题	Food-grade olive oil Pickering emulsions stabilized by starch/β-cyclodextrin complex nanoparticles: Improved storage stability and regulatory effects on gut microbiota 淀粉/β-环糊精复合物纳米粒子稳定的食品级橄榄油Pickering乳液：改善储存稳定性和对肠道微生物群的调节作用相关领域皮克林乳液乳状液淀粉食品科学变性淀粉化学 Zeta电位化学工程流变学纳米颗粒材料科学有机化学纳米技术复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112950
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112950 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qiaolei Li; Yanni Huang; Yaliyi Du; Chen You; Yanping Wu; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	xiao123789 在 2024-12-13 09:05:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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