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Review of formation mechanisms and quality regulation of chewiness in staple foods: Rice, noodles, potatoes and bread
大米、面条、土豆、面包等主食耐嚼性形成机理及品质调控研究进展
相关领域
咀嚼度
主食
食品科学
生物技术
化学
生物
农业
生态学
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