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标题
Modification of Solubility and Heat-Induced Gelation of Amaranth 11S Globulin by Protein Engineering
蛋白质工程对苋菜11S球蛋白溶解度和热诱导凝胶化的改性
相关领域
苋菜 溶解度 差示扫描量热法 离子强度 球蛋白 化学 色谱法 食品科学 水溶液 有机化学 生物 热力学 物理 免疫学
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf3050999
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf3050999 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Laura Carrazco-Peña; Juan A. Osuna-Castro; Antonio De León-Rodríguez; Nobuyuki Maruyama; Jorge F. Toro-Vazquez; et al
出版日期：2013-03-18
求助人
Leon 在 2024-10-19 21:20:59 发布自新疆，悬赏 10 积分
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