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 Dynamic variation of amino acid content during black tea processing: A review 红茶加工过程中氨基酸含量的动态变化
相关领域
美拉德反应
氨基酸
红茶
发酵
食品科学
蛋白质水解
酶水解
生物化学
化学
酶
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期刊：Food Reviews International 作者：Penghui Yu; Hao Huang; Xi Zhao; Ni Zhong; Hongfa Zheng 出版日期：2022-01-03 |
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