Facilitated formation of soy protein nanoemulsions by inhibiting protein aggregation: A strategy through the incorporation of polyols

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标题	Facilitated formation of soy protein nanoemulsions by inhibiting protein aggregation: A strategy through the incorporation of polyols 通过抑制蛋白质聚集促进大豆蛋白质纳米乳液的形成：一种通过掺入多元醇的策略相关领域大豆蛋白化学蛋白质聚集絮凝作用海藻糖聚结（物理）变性（裂变材料）色谱法化学工程食品科学生物化学有机化学物理天体生物学工程类核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108376
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108376 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wen Han; Tongxun Liu; Chuan‐He Tang 出版日期：2022-12-08
求助人	英勇睫毛膏在 2025-01-03 23:04:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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