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 Vegetables containing sulfur compounds promote trans-isomerization of unsaturated fatty acids in triacylglycerols during the cooking process 含硫化合物的蔬菜在烹饪过程中促进三酰甘油中不饱和脂肪酸的反式异构化
相关领域
异构化
化学
硫黄
有机化学
食品科学
过程（计算）
催化作用
计算机科学
操作系统
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