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标题
Flavor production in fermented chayote inoculated with lactic acid bacteria strains: Genomics and metabolomics based analysis
乳酸菌发酵佛手瓜风味产生的基因组学和代谢组学分析
相关领域
乳酸 发酵 风味 代谢组学 食品科学 细菌 代谢途径 生物 代谢工程 生物合成 化学 新陈代谢 生物化学 遗传学 基因 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112224
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112224 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shiyao Zhang; Zhixun Shang; Zhijia Liu; Xiao Hu; Junjie Yi
出版日期：2022-11-24
求助人
hywang 在 2024-11-07 17:40:06 发布自重庆，悬赏 10 积分
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