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 Effect of protein oxidation in meat and exudates on the water holding capacity in bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis) subjected to frozen storage 肉和分泌物中蛋白质氧化对冷冻保存鳙鱼持水能力的影响
相关领域
肌原纤维
化学
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生物
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渔业
鱼
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