The Flavor and Antioxidant Activity Change Pattern of Shrimp Head Paste During Fermentation

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标题	The Flavor and Antioxidant Activity Change Pattern of Shrimp Head Paste During Fermentation 虾头酱发酵过程中风味及抗氧化活性的变化规律相关领域小虾发酵食品科学风味抗氧化剂化学生物化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.1007/s11802-022-4814-8
DOI	10.1007/s11802-022-4814-8 doi
其它	期刊：Journal of Ocean University of China 作者：Jing Yu; Kuan Lu; Jinyuan Sun; Wancui Xie; Lin Song; et al 出版日期：2022-01-18
求助人	zwh 在 2024-11-07 20:48:34 发布自海南，悬赏 10 积分
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