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 Antioxidant activity and functional properties of Alcalase-hydrolyzed scallop protein hydrolysate and its role in the inhibition of cytotoxicity in vitro Alcalase水解扇贝蛋白水解物的抗氧化活性和功能性质及其在体外抑制细胞毒性中的作用
相关领域
化学
阿布茨
抗氧化剂
DPPH
水解物
水解
羟基自由基
活性氧
生物化学
食品科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zixu Wang; Xiaoyang Liu; Hongkai Xie; Ziqiang Liu; Kanyasiri Rakariyatham; et al 出版日期：2020-11-06 |
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