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标题
Characterization and application in yogurt of genipin-crosslinked chitosan microcapsules encapsulating with Lactiplantibacillus plantarum DMDL 9010
植物乳杆菌DMDL 9010包封京尼平交联壳聚糖微胶囊的表征及其在酸奶中的应用
相关领域
京尼平 壳聚糖 食品科学 化学 风味 发酵 拉伤 热稳定性 有机化学 医学 内科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125871
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.125871 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yanyan Huang; Qi Yao; Xiaoling Jia; Bo-ru Chen; Abdul Rahaman; et al
出版日期：2023-09-01
求助人
小园饼干 在 2025-02-23 20:07:10 发布自浙江，悬赏 10 积分
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