Volatile compounds in high-pressure-treated dry-cured ham: A review

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标题	Volatile compounds in high-pressure-treated dry-cured ham: A review 高压处理干腌火腿中挥发性物质的研究进展相关领域气味芳香食品科学帕斯卡化食物腐败化学保质期微生物高压细菌生物有机化学遗传学工程物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108673
DOI	10.1016/j.meatsci.2021.108673 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Antonia Picón; Manuel Núñez 出版日期：2021-09-14
求助人	乐观寄真在 2024-12-22 16:25:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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