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 Conformational changes and functional properties of soy lipophilic protein‐epicatechin complexes formed by non‐covalent interaction 大豆亲脂蛋白——表儿茶素非共价相互作用复合物的构象变化及功能性质
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Bingyu Sun; Yuan Gao; Linlin Liu; Yuyang Huang; Mingshou Lü; et al 出版日期：2023-02-09 |
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