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标题
Edible insect as an alternative protein source: a review on the chemistry and functionalities of proteins under different processing methods
食用昆虫作为替代蛋白质来源：不同加工方法下蛋白质的化学和功能综述
相关领域
昆虫 脱脂 生物技术 生化工程 生物化学 生物 食品科学 计算生物学 化学 植物 工程类
网址
https://www.cell.com/article/S2405844023020388/pdf
AI链接 cell.com cell.com dtu.dk dtu.dk dtu.dk nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.heliyon.2023.e14831 doi
其它 期刊：Heliyon
作者：Lucas Sales Queiroz; Naaman Francisco Nogueira Silva; Flemming Jessen; Mohammad Amin Mohammadifar; Rodrigo Stephani; et al
出版日期：2023-03-24
求助人
秀丽的青 在 2025-01-16 22:38:06 发布自江苏，悬赏 10 积分
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