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 Preparation and characterization of whey protein isolate-dextran-proanthocyanidins ternary complexes: Formation mechanism, physicochemical stability 乳清分离蛋白-葡聚糖-原花青素三元复合物的制备与表征：形成机理、理化稳定性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongjuan Li; Juan Zhang; Yifei Wu; Chuan Ren; Xiaobao Qiu; et al 出版日期：2024-01-16 |
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