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Effects of different extraction methods on the release of non-volatile flavor components in shiitake mushroom (Lentinus edodes)
不同提取方法对香菇非挥发性风味成分释放的影响
相关领域
鲜味 香菇属 化学 风味 味道 蘑菇 食品科学 高效液相色谱法 水解 酶水解 萃取（化学） 色谱法 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106001
DOI
10.1016/j.jfca.2024.106001 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Jiaxin Du; Jiapei Xi; Xiao Chen; Hailan Sun; Lei Zhong; et al
出版日期：2024-01-20
求助人
bonita 在 2024-11-20 10:27:14 发布自广东，悬赏 10 积分
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