In-situ grafting of dextran on oil body associated proteins at the oil–water interface through maillard glycosylation: Effect of dextran molecular weight

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标题	In-situ grafting of dextran on oil body associated proteins at the oil–water interface through maillard glycosylation: Effect of dextran molecular weight 葡聚糖通过美拉德糖基化原位接枝油水界面油体相关蛋白：葡聚糖分子量的影响相关领域右旋糖酐溶解度化学胶束嫁接美拉德反应化学工程临界胶束浓度有机化学聚合物水溶液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109154
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109154 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yifei Niu; Yu Li; Yuqian Qiao; William P. Meehan; Dengfeng Peng; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	想不到吧在 2025-01-15 09:56:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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