Polysaccharides improved the viscoelasticity, microstructure, and physical stability of ovalbumin-ferulic acid complex stabilized emulsion

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标题	Polysaccharides improved the viscoelasticity, microstructure, and physical stability of ovalbumin-ferulic acid complex stabilized emulsion 多糖改善了卵清蛋白——阿魏酸复合物稳定乳液的粘弹性、微观结构和物理稳定性相关领域多糖乳状液卵清蛋白化学阿魏酸无规线圈傅里叶变换红外光谱热稳定性微观结构化学工程圆二色性色谱法生物化学有机化学结晶学生物免疫系统工程类免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.05.078
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.05.078 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhenzhen Huang; Xinxi Yang; Siyue Liang; Leqi Chen; Lihong Dong; et al 出版日期：2022-05-12
求助人	大气的谷梦在 2024-12-28 16:37:00 发布自湖北，悬赏 10 积分
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