Impact of grape pectic polysaccharides on anthocyanins thermostability

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标题	Impact of grape pectic polysaccharides on anthocyanins thermostability 葡萄果胶多糖对花青素热稳定性的影响相关领域热稳定性多糖化学花青素螯合作用有机化学食品科学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116240
DOI	10.1016/j.carbpol.2020.116240 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Ana Fernandes; Elsa Brandão; Maria Filomena de Jesus Raposo; Élia Maricato; Joana Oliveira; et al 出版日期：2020-04-09
求助人	仔仔在 2024-10-25 16:52:27 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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