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标题
Enhanced pH-sensitive anthocyanin film based on chitosan quaternary ammonium salt: A promising colorimetric indicator for visual pork freshness monitoring
基于壳聚糖季铵的增强的pH敏感性花色素苷膜：用于视觉猪肉新鲜度监测的有前途的显色指示剂
相关领域
铵 盐（化学） 花青素 壳聚糖 化学 聚乙烯醇 傅里叶变换红外光谱 核化学 食品科学 色谱法 化学工程 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135236
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135236 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yanli Ma; Lei Wen; Jinxiao Liu; Pengfei Du; Yaobo Liu; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
温暖寻琴 在 2024-10-27 10:25:26 发布自河北，悬赏 10 积分
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