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标题
Fabrication and characterization of oleogels stabilized by metal-phenolic network coatings-decorated zein nanoparticles
金属——酚醛网络涂层修饰玉米醇溶蛋白纳米粒子稳定油凝胶的制备与表征
相关领域
纳米颗粒 X射线光电子能谱 化学工程 材料科学 乳状液 皮克林乳液 金属 流变学 纳米技术 复合材料 冶金 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137025
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137025 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qiming Wang; Zhenan Rao; Yuanyuan Chen; Ling Jiang; Xiaojuan Lei; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
L77 在 2024-11-30 20:34:05 发布自浙江，悬赏 10 积分
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