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 Lutein encapsulated in whey protein and citric acid potato starch ester: Construction and characterization of microcapsules 叶黄素乳清蛋白和柠檬酸马铃薯淀粉酯微胶囊的构建与表征
相关领域
叶黄素
乳清蛋白
淀粉
溶解度
乳状液
分离乳清蛋白粉
化学
柠檬酸
喷雾干燥
食品科学
变性淀粉
微观结构
冷冻干燥
化学工程
色谱法
有机化学
类胡萝卜素
结晶学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wenqing Zhao; Bo Zhang; Wei Liang; Xinyue Liu; Jiayu Zheng; et al 出版日期：2022-08-12 |
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