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 Use of soybean oil to modulate the gel properties of soybean protein isolation‐wheat gluten composite with or without CaCl2 大豆油对含或不含CaCl2大豆蛋白——小麦面筋复合物凝胶性质的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wentao Lian; Fengqiujie Wang; Haojia Zhang; Ying Zhu; Min Qu; et al 出版日期：2023-05-19 |
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