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 Effect of wheat bran dietary fiber on structural properties of wheat starch after synergistic fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae 麦麸膳食纤维对植物乳杆菌和酿酒酵母协同发酵后小麦淀粉结构性能的影响
相关领域
食品科学
支链淀粉
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麸皮
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小麦面粉
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原材料
遗传学
结晶学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhen Wang; Jingyao Yan; Sen Ma; Xiaoling Tian; Binghua Sun; et al 出版日期：2021-08-30 |
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