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 Formation of Antioxidant Multilayered Coatings for the Prevention of Lipid and Protein Oxidation in Oil-in-Water Emulsions: Lycium barbarum Polysaccharides and Whey Proteins 用于防止水包油乳液中脂质和蛋白质氧化的抗氧化多层涂层的形成：枸杞多糖和乳清蛋白
相关领域
分离乳清蛋白粉
絮凝作用
脂质氧化
化学
乳状液
多糖
乳清蛋白
抗氧化剂
枸杞
油滴
色谱法
食品科学
有机化学
医学
病理
替代医学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Li Tian; Shulin Zhang; Jianhua Yi; Zhenbao Zhu; Meili Li; et al 出版日期：2021-12-20 |
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