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标题
酶处理对蛋黄蛋白结构特征的影响及其与风味成分的相关性研究
相关领域
蛋黄 风味 食品科学 化学 相关性 酶 食物蛋白 生物化学 色谱法 数学 几何学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109851
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109851 doi
求助人
酷炫的皮带 在 2024-11-04 19:48:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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